|
|
Bourgondische Kipstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
50 g magere rookspekblokjes
200 g spaghetti
1 1/2 el olijfolie
4 kleine kipdrumsticks
zout, peper
5 sjalotjes, gehalveerd
150 g champignons, in stukken
1 1/2 el tomatenpuree
1 dl rode wijn
1 1/2 dl kippenbouillon
bouquet garni (takje tijm, marjolein, rozemarijn, laurierblaadje)
150 tuinbonen (diepvries)
1/2 courgette, in blokjes
6 kerstomaatj
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekjes in een droge koekenpan in 4-5 min. krokant. Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Giet de pasta af en roer er 1/2 el olijfolie door. Bestrooi de drumsticks met zout en peper.
verhit 1 el olie in een braadpan en bak de drumsticks hierin 4-5 min. rondom lichtbruin. Bak de sjalotjes en champignons ca. 3 min. mee. Roer de tomatenpuree erdoor, bak deze ca. 1 min. mee en voeg dan de wijn en bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, voeg de kruiden toe en laat alles op laag vuur afgedekt ca. 15 min. stoven. Voeg na ca. 10 min. de tuinbonen, courgtte en spekjes toe. Roer ca. 2 min. voor einde van de stooftijd de kerstomaatjes door de stoofpot en breng het gerecht op smaak met zout en peper. Garneer met de olijven en de peterselie. Serveer de stoofpot met de spaghetti.
|
|
|